黒ずんだニンジン

ニンジンを毎日1本食べています

　前回、ネットに入ったニンジンを購入,,,見た目ちょっと古そうかな？と思ったものの、棚にこれしかなかったので、、、で、数日で黒が広がり、最後は広範囲に黒。

　でも包丁で削って食べましたけども。

　ニンジンを冷蔵庫で保管するか、常温で保管するか,,,

　前は、野菜ものは一律、冷蔵庫に入れていましたが、最近、ニンジンは常温保管。

　大した理由はなく、調理するときに取り出しやすい,,,

　あと、冷蔵したニンジンは「冷たい」ので、スライサーで擦るときに冷たい

　また、心なしか硬い,,,冷凍？

　今朝気になってネット検索すると、黒カビに見えたものは、カビではなく、ポリフェノールが変色したものなのだと。

　問題はないもの、気になればとり除いて食べればいい,,,安心しました。

　ただちょっと気になったのは、外だししていても、黒ずまない場合がほとんどだったので、出荷時に何かの薬品で見栄え保持をしたのかな,,,と黒ずまないものに疑念,,,