タイランド湾を見て暮らす・パタヤコージーライフ

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干し肉の作り方を教えてラオス人逮捕

     英語だとArrested for Illegal Pork Cooking Classesとなっていて、クッキングクラス=料理教室なんでしょうが、写真のような天日干しされた豚肉で?


 逮捕されたのは29歳のラオス人女性。
 日ごろこの女性は干し豚肉を売るのが商売。


 タイは冷凍/冷蔵保存がまだ未達なところがあって、豚肉をナンプラーなどに浸して干し肉にして保存することがあります、
 ナンプラーで味や旨味が付いていますし、生乾きなので食感があり、まあそれなりに旨いわけです。
 屋台で商売している人は自分で干し肉を作り、屋台で調理して出すなどしています。


 この女性、ネット上で「ヌイ・インター」という名前で知らているようで、この干し肉の作り方をライブ放送して外国人から料金を徴収していたとのこと。


 逮捕の罪状は「外国人として認められた権利の限度を超えて働き、法律で義務付けられている登録官への通知を怠った」。


 記事では「外国人雇用を規制し労働市場の健全性を守るという タイの決意を反映」としています。


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 タイには「ある程度の専門知識のある職業は、タイ人の雇用を守るために外国人は職業としてやってはならない、行う場合は許可を受ける」という法律があります。


 ちょっと前には無許可のヨガのインストラクターが逮捕された事案もあり、「たかが干し肉の作り方で,,,」とは思いますが、一罰百戒なんでしょう。