47都道府県の「水の硬さ」を一斉調査、もっとも水道水の硬度が高い県は？ - ナゾロジー

　日本の水道水は海外と比べてミネラル含有量が低く、硬度の平均は48.9mg/Lだそうです。

　WHO（世界保健機関）の基準によると、60mg/L以下は軟水、60～120mg/Lは中硬水、120～180mg/Lは硬水、180mg/L以上は超硬水と定義されています。

　ちなみに、タイの平均的な水は120mg/Lだそうです。

　タイがあるインドネシア半島は基本、石灰岩からできています。中国だと桂林、ベトナムだとハロン湾、タイも鍾乳洞だらけです。
　日々飲んでいる水が硬水か軟水は意識していませんが、ガラスのコップが使っているうちに白っぽくなっていきますし、やかんの底に石灰が付着するので、それを見ると石灰水を飲んでいる気になります。

　ご飯+硬水で検索すると、硬水で炊いたご飯はパサパサになると書いてあります。

　私自身、北からいうと、北海道、埼玉、千葉、東京、静岡、愛知､､､と日本での住む場所が変わりました。

　タイの120ほどではありませんが、上図を見ると、北海道/愛知と、埼玉/千葉でミネラル含有量は随分違います。ご飯の味や食感も随分と違うのでしょうが、日本にいる限り、あまり意識しませんでした。

　タイにおいて、当然、長粒米と短粒米で食感は違いますが、本質的に、炊飯に使う水で、日本での食感とは違うのだと思います､､､ただ、その土地に住んでいると、「まあこんなものなのだ」と思ってしまいますがね。