タイランド湾を見て暮らす・パタヤコージーライフ

アルコール自炊（今年3回目）

バンコクでアルコール販売禁止、特にこれに合わせたわけではありませんが、今年3回目のワインの仕込み。 日本から持ち込んだウェルチ800。毎度の儀式で糖度計で計測、13.9度、変わらず。工場製品ですから変わってもらっても困るのですが。 重量100分率で20％にするために61g砂糖を加えることに。前回、... 続きをみる

ワイン製造プロジェクト②

サイフォンと呼んでいた器具、実はサイフォンではなく、エアロックというそうです。イースト菌を購入する際にオマケでついてきたので、よく見ていませんでした。 　機能は簡単で、サイフォン状のところに水を入れ、「水で栓」をします。 　発酵が進むと二酸化炭素が出てきて、この水を押し込んでポコポコ外部に逃げてい... 続きをみる

ワイン製造プロジェクト①

第2次ワイン製造プロジェクト開始 　第1次ワイン製造は9/6より始め、ボトル2本分を製造しました。 　前回は手元にある資材で対応したので、 ①最良のぶどうジュースが入手できなかった ②瓶上部からアルコール分（芳香）が抜けてしまった などの問題点がありました。 　今回、自炊派お勧めの「ウェルチ」を日... 続きをみる