タイランド湾を見て暮らす・パタヤコージーライフ

ワイン自作(2020年 2作目)

今年2回目のワイン醸造。 　いままで、あとから加える砂糖についてはgを計量することにより糖度が計算できましたが、もともとのぶどうジュースの中に含まれる糖分量についてはunknownでした。 　今回は、中国製糖度計の登場。ケースの中に中国語で書かれた使用法がありましたが、よくわからず。でもまあ、何と... 続きをみる

濁りワイン

1日1杯、これで3杯目のワインです。 　いろいろと先人たちの知恵をネットで調べていますが、日本だと気温が低いためか、1週間～10日くらいかけて発酵が進むようですが、パタヤだと3-4日くらいで泡が出なくなります。 　冷蔵庫で発酵を止め、澱を沈殿させて飲むと、まだ甘さが相当残っています。 　砂糖を分解... 続きをみる

ワイン醸造

今年初めてのワインの醸造を開始しました。 （ちなみに、下記作業を日本で行うと違法です） 　お手軽ワインで、 ①ウェルチジュースを用意（タイに無いので日本から持ち込みました） ②砂糖150g投入。重量100％で19％近い量。 　砂糖％のおよそ半分がアルコール度数になるためこれだけでアルコール度数9.... 続きをみる