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冒頭部分
　「『夜食のラーメン』を経験したことのない人を探すのが困難なほど､､､」

　私自身、夜食のラーメンって食べたことないなと思いながら、ああそうか､､､
　社会人1年目だかに、現場の人と夜飲んで、最後に〆とかで食べたな､､､
　いろいろ思い出すと、凍り付いた北海道の滝川だったり、熊本の日田だったり。

　でも、自分がそれなりの年齢になって、こちらがお客さんを案内する立場になってから、
私が〆でラーメンを誘ったことはなかったですね。

　結局、私には夜食を食べる習慣がなく、飲んだけど食べなかったみたいな経験も少なく、
大概、居酒屋系で飲んだので、そこそこつまみを食べたので、飲んでから空腹を覚えたこと
がなかったか、早く寝たいと思っていただけなんでしょうね。

後半部分
　塩サバが農村の夜食で食べられていたとのこと。
　地域性もあるのでしょうが、鯖は腐りやすいし、農村だと塩サバしか来ないのでしょう。
　塩分が適度に取れ、タンパク質が摂取できたのでいい食材だったのでしょうか。

　ただし、別の書籍だと、昭和30年代まで日本人は白米を大量にとり、白米を食べるため
に塩気の効いた漬物やみそ汁を食べていたとするものを見ており、
塩サバは随分豪儀な夜食だなとは思います。

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悩んでいるところです。